Cosa posso gustare oltre alla zuppa di cicerchie?

Oltre alla zuppa di cicerchie, un’altra delizia culinaria da provare è la “laina”. Si tratta di una pasta fatta in casa con farina e acqua, senza l’aggiunta di uova. Viene condita con le cicerchie cotte al sugo di pomodoro, cipolla, aglio e brodo, e servita con ricotta essiccata di capra. Un altro piatto da non perdere sono le “ciammotte”, delle gustose chiocciole preparate con menta e altre erbe aromatiche.

Pagina aggiornata il 28/06/2023